而不同海域也對魚體重金屬含量有影響。
根據一份調查研究結果,東海渤海地區的野生魚體內汞含量高於養殖魚;南海的海水養殖魚體內汞含量高於野生魚。
同時,在這份調查中,石斑魚、金線魚、鯰魚、鱖魚等肉食魚顯示出了較高的汞含量,這也符合我們前文提到的一般規律。
香港食物安全中心也有關於魚體含汞水平的提示,其中也列出了如金目鯛魚、劍魚、 方頭魚、大目金槍魚、藍旗金槍魚、旗魚、鯊魚等汞含量較高的肉食魚。
這與美國食品藥品監督管理局給出的「不推薦食用」類目相似。
再者,要提醒大家的是,即便同一種魚,也應該避免選擇體重過大的,這主要是因為體重較大意味著魚齡較大,不僅肉質不一定細嫩,也容易通過吃吃喝喝富集到更多的重金屬。
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