魚肉有重金屬？
哪些魚重金屬含量更高？
水體中的一些重金屬，如汞、鉛、砷、鎘，可以通過水體或者含有重金屬的藻類等，在魚體內不斷富集，而且代謝時間很長。
以往，人們認為深海的大型魚比淡水魚更容易遭受重金屬污染。
這個結論有一定道理，也有相應的調查研究結果支撐。
不過，魚體內重金屬污染情況也和不同海域、魚的種類和年齡等因素有關。
在全球範圍內，存在這樣的一般規律：肉食魚比雜食魚和草食魚的重金屬含量高；體型大的魚比體型小的魚重金屬含量高；年齡大的魚比年齡小的魚重金屬含量高。
像美國食品藥品監督管理局列出的「不推薦」（汞含量高）級別中，就包含了鯊魚、劍魚、方頭魚、大耳馬鮫魚、大目金槍魚、馬林魚等大型肉食性魚類。
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