用料杏鮑菇；彩椒；1、如果主配料兼準備好。
（此份配料單不需加鹽）；蒜末；2、鍋內加比炒菜多3倍的油，油熱後把切好的菇放入油中炸1分鐘，至出現少許金黃色即可撈起，瀝油。
；蔥末；生抽；3、把多餘的油裝起，留1-2湯匙油在鍋內，放入蒜末，蔥末爆香，再加入炸好的杏鮑菇一直翻炒。
；4、生抽、老抽、雞汁加50ML的水兌開，加入鍋內一起炒，炒至汁料幾乎收干。
；老抽；5、關火前1分鐘加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可關火。
；雞汁做法如果主配料兼準備好。
（此份配料單不需加鹽）鍋內加比炒菜多3倍的油，油熱後把切好的菇放入油中炸1分鐘，至出現少許金黃色即可撈起，瀝油把多餘的油裝起，留1-2湯匙油在鍋內，放入蒜末，蔥末爆香，再加入炸好的杏鮑菇一直翻炒生抽、老抽、雞汁加50ML的水兌開，加入鍋內一起炒，炒至汁料幾乎收干關火前1分鐘加入彩椒一起翻炒，至彩椒略熟即可關火
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