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3、用蔥油來煎豆腐，鍋內加入一勺蔥油，倒入豆腐，把豆腐鋪平，中小火煎制，稍微加點食鹽增加底味，不要來回翻，容易碎。
可以經常顛鍋翻面，豆腐煎成金黃色倒出來備用。

4、鍋內再加入一勺蔥油，放入五花肉煸炒出油脂，淋入一些料酒去腥，加入來抽調底色，快速翻炒均勻。

然後倒入蔥圈、豆腐，大火翻勻。

5、調味加入蚝油、雞粉、味精、少許白糖和食鹽，淋入一點清水化開，讓豆腐吸收料汁入味，再放入紅椒片翻炒至斷生，勾入少許水澱粉，讓調料更好的包裹在食材上面，翻勻后即可出鍋裝盤。

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