【小貼士】：1、這種方法同樣可以腌咸雞蛋，因為雞蛋個頭較小，蛋黃也比較小，一般腌25天就可以了，腌過了的話，蛋黃會發硬。
2、腌制鹹鴨蛋時，食鹽的量一定要足，要將鴨蛋的所有角落都均勻地包裹均勻，這樣腌出來的鴨蛋出油率更高，也不易變質。
3、腌好的鹹鴨蛋，可以放在背光陰涼處保存，放在冰箱中冷藏也是可以的，溫度不超過25度的條件下，可以放40天不變質。
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【小貼士】：1、這種方法同樣可以腌咸雞蛋，因為雞蛋個頭較小，蛋黃也比較小，一般腌25天就可以了，腌過了的話，蛋黃會發硬。
2、腌制鹹鴨蛋時，食鹽的量一定要足，要將鴨蛋的所有角落都均勻地包裹均勻，這樣腌出來的鴨蛋出油率更高，也不易變質。
3、腌好的鹹鴨蛋，可以放在背光陰涼處保存，放在冰箱中冷藏也是可以的，溫度不超過25度的條件下，可以放40天不變質。
