做法：1、鍋中熱少量油，放蝦殼、蝦頭、薑片小火炒至出油。
再用蝦油爆香海米，加生抽、蚝油、料酒調味，撒上芝麻，即可製作出海米醬。
2、絲瓜焯制5-8秒保持爽脆口感，蝦肉焯熟，焯好的絲瓜和蝦肉用廚房紙巾擦乾水分，加入一勺海米醬攪拌均勻即可。
03毛豆炒絲瓜
毛豆富含鉀元素和膳食纖維，鈣、鎂等礦物質含量都很高，它和絲瓜搭配，有助於控三高、保護心血管。
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做法：1、起鍋熱油，炒香花椒粒后撈出，放入絲瓜煸炒，大火倒入開水。
2、加入提前汆燙過的毛豆，燒煮1分半鐘即可。
挑選絲瓜的小竅門
天氣熱，食材就不能久放，否則容易發蔫。
我們挑選絲瓜的時候得注意買新鮮的。
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