再把雞蛋打在肉末上，撒上蔥花，然後蒸製，待肉末、雞蛋煮熟，取出即為成品。
醬油、食鹽用量不宜過多。
肉末必須攪拌到有黏性。
控制蒸製時間，避免蒸製過長，肉質過硬。
2、滋補排骨原料：排骨、白蘿蔔、青筍、枸杞排骨含有人體需要的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可以維護我們骨骼健康，中醫認為排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜氣血不足陰虛者食用。
蘿蔔不但營養豐富，而且性味甘、辛、平、微寒，具有吸氣、消食、止咳、化痰、生津、除燥、散淤、解毒、利尿之功效，有較高的食療價值。
配以青筍、枸杞，不僅顏色搭配鮮艷，更讓您食慾大增。
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3、枸杞冬瓜原料：冬瓜、枸杞冬瓜所含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用，可起到消腫而不傷正氣的作用。
加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於減肥人士尤其適用，有助於體形健美。
枸杞味甘性平，歸肝、腎、肺經，有滋補肝腎、益精明目和潤肺的功效，適合秋季食用。
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