苦瓜含有多種營養成分，比起其他瓜類，維生素C的含量可謂是出類拔萃。
根據實驗數據發現，苦瓜中有一種物質對降低血糖水平有著非常顯著的效果，它就是——皂苷具。
此外，皂苷具還被稱為「植物胰島素」，能夠刺激胰島素的釋放，是有效幫助我們控制血糖的物質。
23不吃一、香椿。
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香椿雖然含有豐富的營養元素，但是並不適合糖尿病患者食用。
這是因為香椿當中含有大量的蛋白質，若糖尿病患者過多食用香椿，蛋白質就會在體內被分解為為葡萄糖。
從而引起血糖水平增高，這會加重糖尿病患者的病情。 二、高澱粉食物。
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