三、注意事項:
1.豬肉腌制時間不宜過長，否則會影響口感。
2.菜苔炒肉的火候要掌握好，不要炒過頭，否則會影響口感。
3.加水時要適量，不要加太多，否則會影響菜苔的口感。
4.勾芡時要攪拌均勻，避免出現結塊。
總之，菜苔炒肉是一道簡單易學的家常菜，只要掌握好烹飪步驟和注意事項，就可以做出美味可口的菜肴。
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菜苔，又稱菜心、菜花菜，是一種常見的蔬菜，在我國飲食文化中，菜苔佔據著重要的地位，被廣泛地應用於各種菜肴的製作中。
除了美味可口之外，菜苔對人體還有很多好處。
首先，菜苔富含多種營養成分，如維生素C、維生素K、鉀、鈣等。
其中，維生素C有助於增強免疫力，預防感冒和其他疾病；
維生素K有助於促進血液凝固，預防出血；鉀有助於維持正常的肌肉和神經功能；鈣則有助於強健骨骼。
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