2、準備半斤豬前腿肉，最佳的搭配是三分肥七分瘦，當然了，如果你愛吃瘦肉，也可以全放瘦肉，肥肉也行，先要腌制一下，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，1個蒜瓣，1片生薑，適量的食鹽、白糖、五香粉，戴上一次性手套，下手抓拌均勻，蓋上一層保鮮膜，腌制8個小時。
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3、再準備一些蛋黃，噴洒一層黃酒，再淋入一些食用油，攪拌均勻后，同樣放入冰箱中，冷藏起來。
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