【黃花菜炒雞蛋】 用料：新鮮黃花菜、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、料酒1、新鮮黃花菜，清洗乾淨之後，放在水中浸泡半個小時，可以去除毒素。
接下來燒一鍋水，加一勺鹽，然後將黃花菜倒進去，水開後煮3分鐘，出鍋。
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2、雞蛋打在碗里，來少許料酒去腥，攪散後備用，接下來起油鍋，把雞蛋倒進去炒熟，出鍋備用。
重新起鍋，爆香蔥花以後，加上黃花菜翻炒，翻炒一會兒後，倒入雞蛋，加入鹽、雞精調味，就可以盛出來開吃了。
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