上表的最左列的能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉是我國要求必須標註的，我們稱之為強制標示的「1+4」。
食品中其他成分如「鈣」、「鐵」、「維生素 A」等，是否需要展現，則由企業根據產品特點自願標示。
營養成分表中間列標示的數值為對應的含量數值，一般以每100g和/或每100ml和/或每份的含量來表示。
表中最右列為該產品中各營養素的含量占其營養素參考值的百分比（NRV%）。
由於消費者很難從數字表面看出食品中某一種營養素的高低，而如果以百分含量來表示，則很好理解。
比如，上述100g堅果中的脂肪含量為44.8g，經計算占脂肪NRV的百分比為「75%」，則認為如果吃100g這個產品，大概能夠滿足成人一天所需脂肪的 75%（由於每個人的身高、體重、體力活動水平等不一樣，需求量有差異），所以如果再吃其他含脂肪多的食物就要適當控制了。
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