煮荷包蛋的第一種方法（這種方法煮荷包蛋要記得3個小技巧）
小技巧1：雞蛋不可以離水面太高打入鍋中
煮荷包蛋時，不能離水面太高就直接將雞蛋打入鍋里，雞蛋從殼中落下會有很大的衝擊力，特別是那些不太新鮮的雞蛋，雞蛋下落速度過快，非常容易被水衝散，導致蛋清分散成一塊一塊的，盡量貼著水面再掰開蛋殼。
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小技巧2：雞蛋不要開水下鍋
煮荷包蛋的水要燒開，但燒開后要記得關火，讓開水處於一種平靜的狀態再下入雞蛋，因為一直處於滾沸狀態的開水也會將雞蛋衝散開。
還有許多人會為了避免這種情況選擇在水還沒開的情況就將雞蛋下鍋，但水溫不易把控，而且定型速度會減慢等，不穩定因素會更多，因此建議水煮開后關火下入雞蛋。
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