4.現在我們開始來準備配料，準備一個盤子，裡面倒入1大勺粗一點的辣椒粉，再來1勺細一點的辣椒面，1勺麻辣鮮，少許花椒粉，最後加入1大勺鹽，用筷子攪拌均勻就可以了。
接著再取一個碗，倒入半碗高度白酒，用來消毒殺菌。
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5.把黴化好的豆腐塊先放入高度白酒裡面，幾個面都要均勻沾上白酒。
把沾好白酒的腐乳塊取出來放入辣椒面裡面，再把腐乳塊均勻裹上一層辣椒面。
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